[Dessert de Pâques] Entremet à la mousse au chocolat Kinder et mousse au chocolat blanc sur dacquoise à la noisette

Cette année, nous avons fêté Pâques à la maison ! Pour le dessert, j'ai eu envie de réaliser un entremet léger et chocolaté au bon goût de Kinder !! 

Une recette largement inspirée de celle partagée sur Cuisine AZ.

Pour une douzaine de personnes :

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Dacquoise noisette
100g de poudre de noisettes

4 blancs d'oeuf
100g de sucre glace
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
1 pincée de sel

Mousse au chocolat kinder
13 barres de Kinder Maxi
380 ml de crème entière liquide
200 ml de lait
2 feuilles de gélatine

Mousse au chocolat blanc
170g de chocolat blanc
200ml de crème entière liquide
100 ml de lait
1 feuille de gélatine

Glaçace chocolat noir 

300g de chocolat noir

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Préparation de la Dacquoise à la noisette :

Préchauffez le four à 180°. 

Tamisez le sucre glace et la poudre de noisettes dans un saladier. 

Montez les blancs en neige avec la pincée de sel. Une fois les blancs bien  fermes, ajoutez le sucre en poudre tout en continuant de fouetter.

Ajoutez délicatement le mélange aux noisettes et mélangez à l'aide d'une spatule.

 Posez un cercle à pâtisserie (pour ma part il était rectangulaire ^^) sur une plaque de four. Versez le mélanger et enfournez 20 minutes.

Laissez refroidir.

Préparation de la Mousse au chocolat Kinder :

 Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

 Coupez les barres Kinder en morceaux et faites les fondre au bain marie.

 Portez le lait à ébullition, puis hors du feu, ajoutez la gélatine bien essorée. Mélangez le tout vigoureusement.

 Versez le lait, en plusieurs fois, sur le chocolat fondu et mélangez bien.

 Montez la crème en chantilly. Une fois bien ferme, incorporez délicatement le mélange chocolaté à l'aide d'une spatule.

 Versez le mélange sur la dacquoise dans le cercle à pâtisserie et lissez le mélange.

Mettez au frigo, minimum 1 heure. 

Préparation de la Mousse au chocolat blanc :

 Faites ramollir la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide.

 Coupez le chocolat blanc en morceaux et faites les fondre au bain marie.

 Portez le lait à ébullition, puis hors du feu, ajoutez la gélatine bien essorée. Mélangez le tout vigoureusement.

 Versez le lait, en plusieurs fois, sur le chocolat fondu et mélangez bien.

 Montez la crème en chantilly. Une fois bien ferme, incorporez délicatement le mélange chocolaté à l'aide d'une spatule.

 Versez le mélange sur la mousse au chocolat Kinder dans le cercle à pâtisserie et lissez le mélange.

Mettez au frigo, minimum 4 heures. 



Préparation du Glaçace au chocolat noir :


 Coupez le chocolat en morceaux et faites les fondre au bain marie.


 Versez le chocolat fondu sur la mousse au chocolat blanc dans le cercle à pâtisserie et lissez le mélange. Attention, le chocolat durcit très vite !



Mettez au frigo, minimum 2 heures.




Il ne reste plus qu'à le démouler délicatement et à le décorer ! 
Servez bien frais !

Un gâteau un peu long à faire, mais qui était vraiment très très bon !

Je le referai c'est certain !

Note à moi même : La prochaine fois, utiliser un moule un peu moins large (pour que l'entremet soit un peu plus haut), augmenter peut être un peu les quantités de la dacquoise, et rajouter un peu de crème et/ou de beurre à ma ganache pour qu'elle soit un peu moins cassante et plus facile à couper.

Bûche Choco Passion

Je sais qu'actuellement nous sommes dans la période "Galette des Rois"... et que je suis un peu carrément en retard !

Mais je voulais quand même partager avec vous les recettes des 2 bûches que j'ai réalisées pour Noël  ! 

Mieux vaut tard que jamais comme on dit !

Voici la première : Une bûche Chocolat au lait  Passion

Ingrédients :

Biscuit

3 oeufs (jaunes et blancs séparés)

75g de sucre

100g de farine tamisée

Crème chocolat passion 

200ml de nectar passion 

2 tablettes de chocolat au lait pâtissier (soit ~340g)

70g de beurre mou.

Sirop 

75ml d'eau 

75g de sucre

75ml de nectar passion

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Biscuit 

Préchauffer le four à 180°

 Monter les blancs en neige avec 25g de sucre, puis ajouter le reste de sucre tout en finissant de fouetter.

Ajouter les jaunes et fouetter vivement pour bien les incorporer. 

Ajouter la farine en plusieurs fois en mélangeant délicatement pour obtenir une préparation bien mousseuse et lisse.

Etaler sur votre feuille silicone ou directement sur votre plaque de four.

Enfourner 10 minutes.

Démouler immédiatement sur un torchon propre et humide, puis rouler le biscuit (pour qu'il prenne la forme) et le laisser tiédir. 

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Pour réaliser les 2 préparations suivantes, j'ai utilisé le pichet plus (pour micro onde) de Tupperware mais vous pouvez très bien utiliser une simple casserole.

Crème chocolat passion 

Chauffer le nectar 2min à 600W puis tout en mélangeant verser sur  le chocolat au lait préalablement râpé.

 Lorsque le mélange est bien homogène, ajouter le beurre coupé en morceau. Laisser fondre quelques instants avant de mélanger pour obtenir une texture bien lisse.

Mettre la préparation au frigo.

Sirop passion

Chauffer l'eau et le sucre dans le Pichet plus 3 min à 600W, en mélangeant à mi-cuisson. Laisser refroidir puis ajouter le nectar. 

Dérouler le biscuit et l'imbiber généreusement de sirop à l'aide d'un pinceau.

Étaler uniformément la crème sur le biscuit.

Rouler la bûche et l'imbiber à nouveau avec du sirop.

Napper avec le reste de la crème ou avec un nappage chocolat.

Décorer et servir bien frais !

Le mélange Chocolat Passion se marient superbement bien !! C'est frais tout en étant chocolaté !!

Une recette que je garde très précieusement et que je referai !!
D'ailleurs pourquoi attendre obligatoirement Noël pour faire une bûche !! 😇😋

Cookie géant aux pépites de chocolat

En ce dimanche, nous réouvrons doucement les portes du blog, en vous proposant une petite gourmandise sucrée et rapide à réaliser, idéale pour le goûter : 

un cookie géant aux pépites de chocolat !

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Pour ~8 personnes

120g de beurre mou

160g de sucre roux
1 sachet de sucre vanillé

1 oeuf
180g de farine tamisée
1/2 sachet de levure

100g de pépites de chocolat

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Préchauffez le four à 180°
Mélanger le beurre avec les sucres jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.

Ajoutez l'œuf puis  la farine et la levure. Mélangez.
Versez les pépites de chocolat et mélangez légèrement. 

Versez la pâte dans un moule à manqué beurré, puis enfournez 25 minutes.

A déguster encore tiède ! Huuummmm !!! Trop trop bon !

Une recette fortement inspirée de celle de Nelly que l'on peut retrouver sur son blog Pause Gourmande (un blog culinaire que j'aime beaucoup et que je vous conseille !)

Fondue au chocolat au lait, yaourt et pralin

Hier soir, en dessert, c'était fondue au chocolat ! Cela faisait un petit moment que nous n'en avions pas fait, et les miss étaient ravies !!
Pour changer un peu de la fondue au chocolat simple et traditionnelle que je fais d'habitude (à savoir uniquement du chocolat fondu), je suis partie sur une version un peu plus gourmande :  un mélange chocolat, yaourt, pralin !

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1 tablette de chocolat au lait

50 ml de lait 

2 c.s. de yaourt brassé

1 c.s bombée de pralin

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Faire fondre le chocolat en morceau directement dans le caquelon en céramique (ou au bain marie) avec 4 c.s. d'eau.

Lorsque le chocolat est bien lisse, ajouter le lait chaud, le yaourt et le pralin.

Mélanger.

Vous pouvez servir votre fondue avec différents fruits, bonbons, brioche... 

Nous, hier soir, nous y avons trempé des morceaux de pomme, kiwi, banane, fraises, quatre quart et chamallow. Trop trop bon !! ^^

Un dessert facile, rapide, gourmand et convivial ! 

Crinkles au chocolat

Connaissez-vous les crinkles, ces petits gâteaux craquelés, qui ressemblent à des cookies et qui sont moelleux à l'intérieur ?

Simples et amusants à faire, les enfants vont adorer vous aider à les préparer... et à les manger !!

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Pour une trentaine de Crinkles

1 tablette de chocolat pâtissier (200g)

50g de beurre

180g de farine tamisée

70g de sucre (blanc ou roux)

2 oeufs

1/2 cc de levure

du sucre glace

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Coupez le chocolat en morceau puis faites le fondre avec le beurre (au micro onde avec 1 c.s. d'eau ou au bain marie)

Mélangez le sucre et les œufs. Ajoutez y le mélange chocolaté.

Versez la farine et la levure dans la préparation. 

Remuez jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Réservez la préparation au frigo, minimum 2 heures.

Sortez la pâte du frigo et préchauffer votre four à 180°.

Versez du sucre glace dans une assiette creuse.

Formez des boules avec la pâte (grosseur d'une petite noix) puis roulez-les dans le sucre glace.

Espacez vos boules  sur votre plaque de four, car ils s’aplatissent un peu à la cuisson.
Enfournez 11 minutes.