Couronne des Rois tressée aux pépites de chocolat

Cela faisait un moment que j'avais envie de me lancer dans la confection d'une Couronne des rois, mais je n'osais pas... de peur de me louper je pense !

Cette année, je me suis enfin décidée et franchement pour une première,  je suis assez contente de moi ! 

Au final ce n'est pas si compliqué, juste un peu long ! 

Ce qui est certain, c'est que je referai cette recette (en la  laissant peut être reposer toute la nuit pour que la mie soir encore plus légère  mais déjà comme ça c'était pas si mal !) et pourquoi pas en cours d'année pour le petit déjeuner !! trempée dans le café... hummmm 

Ingrédients :

200ml de lait

1 c.s. de fleur d'oranger
90g de beurre
1 sachet de levure de boulanger
450g de farine
100g de sucre
100g de pépites de chocolat
1 œuf (+ 1 jaune pour la dorure)
1 pincée de sel
sucre perlé

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Faire tiédir le lait. Ajouter la fleur d'oranger. Réserver le temps de préparer les autres ingrédients.

 Ajouter tous les autres ingrédients au lait  et pétrir doucement au robot (avec le crochet) une dizaine de minutes.

Petite erreur, qui a donné au final une couleur plus foncée et un goût légèrement chocolaté au gâteau : j'ai incorporé de suite les pépites de chocolat (que j'avais au préalablement enrobé de farine pour ne pas qu'elles tombent au fond du gâteau). La prochaine fois, j'essaierai de les ajouter en fin de pétrissage.

Former une boule. Couvrir avec un torchon propre, et laisser reposer à température ambiante 2 heures afin que la pate gonfle.
 

2 heures plus tard, partager la pâte en 3 parts égales et former 3 boudins.
Sur la plaque de votre four, recouverte de papier sulfurisé, tresser les boudins (opération un peu délicate) puis assembler les 2 extrémités afin de former une couronne.

** oups j'ai oublié de prendre une photo **

Couvrir avec le torchon encore 2 heures.

2 heures plus tard, dorer la couronne avec un jaune d’œuf dilué dans un peu d'eau, puis saupoudrer de sucre perlé (n'hésitez pas à en mettre !! plus il y en a et plus c'est bon !! ^^)

Et surtout ne pas oublier de planter la fève !

Mettre au four (non préchauffé) pendant 25/30 minutes à 180°.

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Une petite part ?  

(Julie vient de me faire remarquer que l'on voyait la fève - au fond à gauche ! ^^)

Galette Frangipane au Nutella

Cette année, on m'a demandé de faire une galette frangipane au...  Nutella ! Vous pensez bien que je ne me suis pas fait prier pour essayer...

Laura était toute contente de pouvoir m'aider et d'y cacher la fève !

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Pour ~8 personnes

2 pâtes feuilletées
2 c.s. bombée de Nutella

125g de poudre d'amandes

125g de sucre en poudre

2 œufs

50g de beurre mou
1 c.s. bombée de crème fraîche
1/2 bouchon de rhum (facultatif)

quelques gouttes d'extrait d'amande amère
1 jaune d’œuf pour dorer la galette

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Préchauffez le four à 210°C.
Déroulez une des pâtes feuilletée dans un moule à tarte, piquez la avec une fourchette, puis étalez le Nutella.

Dans un saladier, versez la poudre d'amandes et le sucre. Ajoutez les œufs et mélangez.
Ajoutez le beurre mou, la crème, le rhum et l'extrait d'amande.

Versez la crème frangipane sur la pâte recouverte de Nutella. Puis déposez votre fève.
Refermez la galette avec la 2ème pâte feuilletée en collant bien les bords.

Dessinez sur le dessus avec la pointe du couteau et dorez avec le jaune d’œuf dilué dans un peu d'eau.

Enfournez une trentaine de minutes !

L'association amandes nutella... Humm !! 

C'est déjà la 3 fois (en 15 jours !) que je la fais !! ^^

Une petite part ?

Galette du Roi soleil (amandes/pépites de chocolat)

Aujourd'hui, nous avons fêté les rois en famille !

Tous les ans, je fais la même recette de frangipane (ICI), mais cette fois j'ai eu envie d'en tester une nouvelle :  La galette du Roi Soleil aux amandes et pépites de chocolat, trouvée sur le superbe blog "La dinette de Nelly".

Un peu plus longue, mais vraiment très bonne !

 

Je ne vais pas vous détailler la recette, puisque je l'ai suivi à la lettre, mais je vous invite à aller la découvrir directement chez Nelly : ICI.

C'est une recette que je vais garder très précieusement !! Tous nos convives se sont régalés !! La présentation en forme de soleil est très originale (et facile à couper par la suite ! ^^) et l'alliance chocolat amande... hummm !
Il va falloir par contre que j'investisse dans un grand plat de service... depuis le temps que je le dis !!

Julie : "Tu pourras la refaire souvent même si ce n'est pas pour fêter les rois ?!!"

Galette des rois

En ce jour d'Epiphanie, nous avions envie de partager avec vous notre recette de frangipane que nous faisons tous les ans !

 

  

Pour 6 à 8 personnes : 2 pates feuilletées 200g de poudre d'amandes 150g de sucre 2 oeufs 100g de beurre mou 1 cs de crème fraîche 1/2 bouchon de rhum (facultatif) quelques gouttes d'extrait d'amande amère 1 jaune d'oeuf pour dorer la galette

Préchauffer le four à 210°C.
Dérouler une des pates feuilletées dans un moule à tarte.
Mélanger dans un saladier la poudre d'amande, le sucre, les oeufs, le beurre, la crème, le rhum et l'amande amère.
Verser sur la pate et déposer la fève (sur le bord pour avoir moins de chance d'y tomber dessus en coupant la galette).

Refermer la galette avec la 2ème pate feuilletée en collant bien les bords.
Dessiner sur le dessus avec la pointe du couteau et dorer avec le jaune d'oeuf dillué dans un peu d'eau.
Faire des petits trous pour laisser l'air s'échapper.
Mettre au four une trentaine de minutes.

Bonne dégustation !!