[Dessert de Pâques] Entremet à la mousse au chocolat Kinder et mousse au chocolat blanc sur dacquoise à la noisette

Cette année, nous avons fêté Pâques à la maison ! Pour le dessert, j'ai eu envie de réaliser un entremet léger et chocolaté au bon goût de Kinder !! 

Une recette largement inspirée de celle partagée sur Cuisine AZ.

Pour une douzaine de personnes :

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Dacquoise noisette
100g de poudre de noisettes

4 blancs d'oeuf
100g de sucre glace
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
1 pincée de sel

Mousse au chocolat kinder
13 barres de Kinder Maxi
380 ml de crème entière liquide
200 ml de lait
2 feuilles de gélatine

Mousse au chocolat blanc
170g de chocolat blanc
200ml de crème entière liquide
100 ml de lait
1 feuille de gélatine

Glaçace chocolat noir 

300g de chocolat noir

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Préparation de la Dacquoise à la noisette :

Préchauffez le four à 180°. 

Tamisez le sucre glace et la poudre de noisettes dans un saladier. 

Montez les blancs en neige avec la pincée de sel. Une fois les blancs bien  fermes, ajoutez le sucre en poudre tout en continuant de fouetter.

Ajoutez délicatement le mélange aux noisettes et mélangez à l'aide d'une spatule.

 Posez un cercle à pâtisserie (pour ma part il était rectangulaire ^^) sur une plaque de four. Versez le mélanger et enfournez 20 minutes.

Laissez refroidir.

Préparation de la Mousse au chocolat Kinder :

 Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

 Coupez les barres Kinder en morceaux et faites les fondre au bain marie.

 Portez le lait à ébullition, puis hors du feu, ajoutez la gélatine bien essorée. Mélangez le tout vigoureusement.

 Versez le lait, en plusieurs fois, sur le chocolat fondu et mélangez bien.

 Montez la crème en chantilly. Une fois bien ferme, incorporez délicatement le mélange chocolaté à l'aide d'une spatule.

 Versez le mélange sur la dacquoise dans le cercle à pâtisserie et lissez le mélange.

Mettez au frigo, minimum 1 heure. 

Préparation de la Mousse au chocolat blanc :

 Faites ramollir la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide.

 Coupez le chocolat blanc en morceaux et faites les fondre au bain marie.

 Portez le lait à ébullition, puis hors du feu, ajoutez la gélatine bien essorée. Mélangez le tout vigoureusement.

 Versez le lait, en plusieurs fois, sur le chocolat fondu et mélangez bien.

 Montez la crème en chantilly. Une fois bien ferme, incorporez délicatement le mélange chocolaté à l'aide d'une spatule.

 Versez le mélange sur la mousse au chocolat Kinder dans le cercle à pâtisserie et lissez le mélange.

Mettez au frigo, minimum 4 heures. 



Préparation du Glaçace au chocolat noir :


 Coupez le chocolat en morceaux et faites les fondre au bain marie.


 Versez le chocolat fondu sur la mousse au chocolat blanc dans le cercle à pâtisserie et lissez le mélange. Attention, le chocolat durcit très vite !



Mettez au frigo, minimum 2 heures.




Il ne reste plus qu'à le démouler délicatement et à le décorer ! 
Servez bien frais !

Un gâteau un peu long à faire, mais qui était vraiment très très bon !

Je le referai c'est certain !

Note à moi même : La prochaine fois, utiliser un moule un peu moins large (pour que l'entremet soit un peu plus haut), augmenter peut être un peu les quantités de la dacquoise, et rajouter un peu de crème et/ou de beurre à ma ganache pour qu'elle soit un peu moins cassante et plus facile à couper.

Gâteau arc en ciel avec smarties

Le 3 juillet, ma Julie a fêté ses 11 ans ! 11 ans déjà que ma vie est mille fois plus belle et colorée grâce à ma jolie princesse !

Pour son repas d'anniversaire en famille, j'ai donc eu envie de planter ses 11 bougies sur un gâteau, haut en couleurs : 

un Gâteau au yaourt poire pépites de chocolat

en forme d'Arc en ciel !

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Gâteau au yaourt poire pépites de chocolat
2 yaourts brassés nature

8 oeufs entiers
4 pots de sucre
2 pot d'huile de tournesol
6 pots de farine tamisée
2 sachets de levure
1 grosse conserve de poires au sirop
200g de pépites de chocolat

Glaçage et déco
3 cs de pâte à tartiner
100g de beurre ramolli (pas fondu !!)
200 g de sucre glace
2 sachets de mini smarties 

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Préchauffez le four à 180°. 

Dans un saladier, versez les pots de yaourt et  les oeufs. Battez bien le mélange..

Ajoutez le sucre, mélangez.

Ajoutez l'huile mélangez.

Incorporez doucement la farine, puis la levure tout en mélangeant, jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse.

Coupez les poires en petits cubes et incorporez les au mélange avec 6 cs de sirop.

Ajoutez les pépites de chocolat puis remuez l'ensemble  doucement.

Versez la pâte dans un moule rond beurré.

Enfournez une quarantaine de minutes.
Plantez la lame d'un couteau, celle-ci doit ressortir sèche.

Une fois le gâteau refroidi, démoulez-le puis coupez-le en 2 demi lunes identiques.

Nappez le dessus de pâte à tartiner et assemblez les 2 parties du gâteau pour former l'arc en ciel.

Glaçage : Coupez le beurre en morceau puis fouettez le. Ajoutez doucement le sucre glace jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

Déco (le plus long !!) : Étalez le glaçage sur votre gâteau (d'abord un côté, puis le dessus, puis l'autre côté) et collez-y délicatement les smarties (que vous aurez trié par couleur au préalable)

La mise en place des smarties a été très longue (1h30 !!!) mais le résultat en valait le coup !

Gâteau château de Princesse

Cette année, ma Laura a choisi de fêter son anniversaire sur le thème des Princesses !

Pas très original me direz-vous, mais j'ai voulu faire plaisir à ma puce ! 

Au final, c'est Maman, qui s'est bien amusée en lui confectionnant un joli gâteau en forme de château de princesses ! Et pour être franche, je suis plutôt fière de moi !! ^^

J'ai repris une de mes recettes fétiches, celle du gâteau aux deux chocolats.

J'ai simplement doublé les quantités, par rapport à d'habitude, pour que la gâteau soit un peu plus haut (moule carré de 25cm).

Voici les ingrédients (et je vous laisse aller lire le reste de la recette ICI )

Pour le gateau au chocolat :

- 200g de farine
- 80g de cacao (poulain ou autre)
- 1 sachet 1/2 de levure
- 300g de beurre ramolli
- 300 g de sucre
- 2 cc d'extrait de vanille
- 6 cs de lait
- 6 gros oeufs

Pour la mousse au chocolat blanc :

- une tablette de chocolat blanc Nestlé dessert
- 300 ml de crème liquide entière

Pour le décor :

- 50 fingers au chocolat blanc
- 24 tartelettes au chocolat (ou à la confiture)

4 barres de toblérone 

- 1 barquette aux fruits (ou au chocolat)

- 4 cornets à glace
- perles en sucre colorée

Une fois le gâteau refroidi et démoulé, découper les coins en arc de cercle à l'aide d'un emporte pièce (ou avec un couteau).

Enduire le gâteau de mousse au chocolat blanc. 

Ajouter les tartelettes au chocolat et déposer délicatement les fingers autour du gâteau (en laissant une petite place pour la "porte")

Ajouter le reste de la mousse et positionner les barres de toblérone de sorte à faire les créneaux du château.

Mettre le gâteau quelques heures au frigo. Moi je l'ai fait la veille.

Imbiber le bas des cornets avec un peu d'eau sucrée (à l'aide d'un pinceau) et saupoudrer de perles colorées.
Déposer les cornets au dessus de chaque tour de tartelettes et ajouter quelques décorations (achetées pour ma part chez Thema Deco).

Placer au frais jusqu'au moment de servir !

Ma princesse était ravie de son gâteau d'anniversaire !! 

Gâteau au yaourt compote poire et pépites de chocolat

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- 1 yaourt

- 1 pot 1/2 de sucre
3 oeufs battus
3 pots de farine tamisée
1 sachet de levure
3/4 pot d'huile de tournesol
100g de compote à la poire (1 petit pot individuel)
1 sachet de pépites de chocolat

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Préchauffez le four à 180°. 

Dans un saladier, mélangez le yaourt et le sucre.

Ajoutez les oeufs battus et remuez bien.

Incorporez doucement la farine, puis la levure tout en mélangeant.

Versez l'huile et mélangez.

Ajoutez la compote et les pépites de chocolat.

Versez la pâte dans un moule à manqué beurré.

Enfournez 35 à 40 minutes.

Plantez la lame d'un couteau, celle-ci doit ressortir sèche.

Une petite part ?

Un petit goûter rapide et très facile qui a bien plu hier à mes petites écolières !

Ma recette fétiche du Gâteau au Chocolat

Je vous propose aujourd'hui, ma recette fétiche du gâteau au chocolat ! C'est celle que je fais le plus souvent (avec celle du gâteau au yaourt) pour les anniversaires et les fêtes de l'école !

Facile et rapide à faire, il demande peu d'ingrédients et plait autant aux enfants qu'aux grands !

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Ingrédients (pour 8 à 10 personnes)

200 g de chocolat pâtissier

4 œufs

125g de beurre ramolli

200g de sucre en poudre

100g de farine tamisée

1 sachet de levure

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Préchauffez le four à 180° 

Faites fondre le chocolat puis ajoutez le beurre ramolli. 

Dans un saladier, mélangez les œufs, et le sucre. Puis la levure et la farine.

Ajoutez le chocolat fondu et mélangez jusqu'à l'obtenion d'une pâte homogène.

Versez la préparation dans un moule huilé et fariné.

Mettez au four ~30 minutes. 

Laissez refroidir et décorez avec du sucre glace, des smarties, des vermicelles colorés...

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une autre déco, pour les 7 ans de la Miss

- Recette trouvée sur Marmiton -

Gâteau Magique au chocolat

Voici le gâteau réalisé avec les miss pour la fête des Grands Mères : Un gâteau magique au chocolat !

Ce gâteau est dit magique car  3 couches vont se former et se superposer pendant la cuisson !

Le mélange farine/sucre, jaunes d'œuf... va descendre au fond du moule pour constituer un flan, le lait va rester au-dessus et va former une couche de crème et enfin les blancs en neige vont se transformer en génoise.

Cette version au chocolat a fait l'unanimité auprès de mes petits et grands gourmands.

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Ingrédients (pour 6 à 8 personnes)

115g de beurre 

600 ml de lait

4 œufs

225 g de sucre

1 sucre vanillé

115 g de farine tamisée

50g de  cacao non sucré

2 c.s. de café fort tiède

+ sucre glace et cacao non sucré pour la décoration

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Préchauffez le four à 160° (pas de chaleur tournante)

Faites fondre le beurre et laissez le refroidir.

Faites chauffer le lait et laissez le tiédir.

Séparez les blancs des jaunes et montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Réservez.

Dans un saladier, battez les jaunes avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre fondu et le café. Mélangez bien.

Dans un 2ème saladier, mélangez la farine et le chocolat puis ajoutez le au mélange précédent. Remuez.

Versez le lait tiède et mélangez au fouet.

Ajoutez les blancs en neige et mélangez grossièrement avec une spatule. Il doit rester de nombreux grumeaux.

Versez la préparation liquide dans le moule que vous aurez au préalablement beurré.

(j'ai utilisé un moule à charnière pour démouler le gâteau plus facilement, mais vous pouvez utiliser un moule classique)

Mettez au milieu four et faites cuire pendant 1 heure.

Laissez refroidir le gâteau totalement avant de le démouler.

Au moment de le servir, saupoudrez de sucre glace.

Une petite part ?

Recette inspirée de http://www.recette-gateau.eu/

Fraisier spécial Anniversaire de Papa

 Aujourd'hui, c'était l'anniversaire de Papa !

Voici le fraisier sur lequel il a soufflé sa bougie :

 

 

Le visuel est approximatif car j'ai voulu le faire ce soir en rentrant du travail, et j'ai été vite rattrapé par le temps !! (et encore, j'avais fait la génoise hier soir)

 

C'est un gâteau que je referai sans aucun doute même si j'ai eu un peu de mal avec la génoise... Je partirai sur une autre recette la prochaine fois ! et je mettrai aussi plus de chantilly ! ^^ )

Je ne vous détaille pas la recette que j'ai suivie mais vous invite à aller la voir directement sur Marmiton : ICI